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Ernährung

Lebensmittel, Nährstoffe & Genuss

Spargel hat wenig Kalorien aber viele gesunde Inhaltsstoffe.

So gesund ist frischer Spargel

Frischer Spargel enthält vor allem eins: Wasser. Das ist gut für die Kalorienbilanz. Ohne Butter, Soßen oder Beilagen liefert das Gemüse gegart nur 19 Kalorien pro 100 Gramm.

Als Urgetreide gelten alle Sorten, die schon vor Hunderten und Tausenden von Jahren angebaut wurden. Dazu zählt zum Beispiel das Einkorn.

Urgetreide: Die gesündere Alternative zum Weizen?

Einkorn und Emmer statt Weizen und Roggen: Seit einiger Zeit gibt es Brote oder Müsli-Zutaten aus Urgetreide. Denn die alten Körner gelten als gesund. Was Fachleute dazu sagen.

Von wegen überflüssig: Lebensmittel mit Ballaststoffen sorgen dafür, dass die Verdauung gut funktioniert.

Was Ballaststoffe so wichtig macht

Ballaststoffe enthalten keine Nährstoffe - und sind dennoch unverzichtbar für den Körper. Drei Experten erklären, warum das so ist. Und warum man sie auch "Bodylotion von innen" nenen kann.